Как финансируются Крым, Кавказ и «провинциальная Россия»

Как сообщает УКРОП со ссылкой на Inosmi.ru почему попытка увеличить зарплаты врачам и учителям приводит к «оптимизации» и массовым увольнениям? Как в условиях кризиса финансируются Крым, Чечня и весь Северный Кавказ, Дальний Восток и «другая» провинциальная Россия?

Сегодня в нашей московской студии Наталья Зубаревич, профессор Московского государственного университета, географ.

Поговорим мы сегодня о «майских» указах Владимира Путина и о российской региональной географии и геополитике. Я бы начал с события, которое прошло вчера.

Владимир Путин долго говорил с представителями своей политической широкой партии ОНФ. В этом разговоре довольно много было слов об «майских указах», которые предполагают повышение зарплаты врачам и учителям. Я бы хотел спросить, собственно, к чему приводят эти указы, почему такой к ним сейчас, хотя уже два года прошло, огромный интерес?

— Политически это указы формирования лояльного электората. Сначала пенсионерам повышение пенсий, потом бюджетникам повышение зарплат, силовики двукратное повышение зарплат, и бюрократия, госслужащие, исполняющие госфункции, тоже очень высокое повышение. То есть вся страна как была одна, но необходимый электоральный процент эти группы четко власти дают, одни выбирают, а другие выполняют функции госуправления и охраны. Очень четко все.

— Давайте мы посмотрим небольшой сюжет агентства «Рейтер» об этой встрече и попробуем от него оттолкнуться. [] Здесь очень невнятно сказано про указы, даже не рискнули в этом коротком сообщении цитировать самого Путина. Действительно, попробуйте понять, что он хотел сказать. Это сообщение раздавалось под заголовком «Путин: «Недопустимо снижать планку «майских» указов»». Потом вышла небольшая поправочка: «Программа действий, заложенная в «майских» указах 2012 года должна выполняться без ссылок на обстоятельства».

А цитаты очень интересные. Сначала Путин говорил: «Наша программа обозначена в «майских» указах и посланиях. Мы обязательно будем двигаться по исполнению всех намеченных планов, добиваясь поставленных целей. Конечно же, нужно учитывать все факторы, в том числе внешней конъюнктуры, текущую экономическую конъюнктуру, быть материалистами и прагматиками».

Третий пункт: «Если того требуют объективные обстоятельства, нужно искать другие решения, исходя из соответствующей обстановки, уточнять приоритеты — это оправданно, возможно и необходимо».

И дальше он говорит о том, что нельзя прикрываться проблемами и так далее. Вот такое выступление, которое можно трактовать, Наталья Васильевна, по-моему, по-разному.

— Вы от меня требуете каких-то лингвистических навыков, я пас. Давайте я лучше о жизни расскажу, как он происходит.

— О жизни очень интересно, потому и волнуются и чиновники, и те, кто должен получить профит с этих указов.

— Я не политолог. Итак, что происходило. В 2012 году выполняли рьяно, в 2013 году выполняли рьяно. Закончилось это к концу 2013 года трехкратным ростом дефицита бюджетов субъектов Российской Федерации. Потому что не знали даже, как считать, а что такое средняя зарплата по региону, ее как-то прикидывали, некоторые даже перевыполняли план по валу, при том, что состояние бюджета ухудшалось непрерывно.

— А где деньги брали?

— Два триллиона рублей накоплен долг. Два триллиона — это треть от всех собственных доходов субъектов Российской Федерации. Для западных стран это не бог весть что, как я понимаю, у Детройта хуже, но мы так никогда не жили.

— Брали еще у коммерческих банков?

— Доля коммерческих банков во всех кредитах 41%. И это, извините, ставка не американская и по ней надо платить.

Поэтому я позволю себе сказать, что двухлетний цикл выполнения указов президента привел к дестабилизации бюджетной системы субъектов федерации.

В 2014 году прыти немножко поубавилось — раз. Стали говорить: не будем ли мы считать к средней зарплате за прошлый год? А не будем ли мы искать какие-то поправочные коэффициенты с учетом заработной платы в малом предпринимательстве и в самозанятости, которая не считается в нашей статистике, мы ее даже не знаем — это оценки. Поэтому способов была масса. И третий момент: если в 2013 году федералы уменьшили объем трансфертов регионам, решив, что, ребята, ну как-то сами справитесь, то в 2014 за полугодие на 7-8% этот трансферт вырос, то есть появился какой-то продых.

— Это за счет девальвации?

— Нет. Это за счет критического состояния бюджетов субъектов федерации.

— То есть губернаторы шли просто и падали на колени?

— Волком выли. Потому что у нас у трети бюджетов уровень долга превышает половину их собственных доходов, а в республике Мордовия в полтора раза ее собственные доходы превышает. Собственные — это без трансфертов, которые у вас сами заработаны. Ситуация была отчаянная. И на 2015 год негласно совершенно принято решение, чтобы с поправками, как угодно, но так повышать не будут, 2014 год последний. Плюс перестала расти зарплата в экономике.

Был же «перпетуум мобиле»: вы повышаете бюджетникам, это повышает среднюю зарплату по экономике, вы опять повышаете бюджетникам. Кто школьную арифметику помнит, должен понимать, что это гонка за хвостом, его поймать нельзя. В таких уже вещах просто школьник должен разбираться. Поэтому 2015 год по факту никаких повышений не будет, не растет зарплата в экономике, но немножко подтянут, но опять же подтягивать будут с резко разбушевавшимся сокращением штата в бюджетном секторе. Я человек либеральных взглядов, я понимаю, что бюджетка у нас невероятно раздутая, вся социалка и управленцы тоже — это тоже бюджетная занятость.

— Как в Советском Союзе такое же количество чиновников?

Наталья Зубаревич: Больше уже.

— А население вдвое меньше.

— Это да, это так. У нас, не забывайте, одной муниципалки два уровня теперь. У нас 460 тысяч только занятых в муниципалке и еще около 600 тысяч, даже 650 тысяч заняты в региональных органах. И у нас еще, извините, есть представители федеральных органов власти в регионах, и их в 2 с половиной раза больше, чем региональных чиновников. Страна же все наверх перетянула, и все министерства во всех субъектах имеют горы своих структур. Но не в этом суть, им-то зарплату повысили, повысили не так плохо.

Суть в том, что избежать сокращения занятости в бюджетном секторе было невозможно. Вопрос: за счет кого? Почему в первую голову учителя и врачи? Почему не госуправленцы? Почему не эта раздутая совершенно система органов госвласти в регионах? Эти вопросы не находят ответа.

— Есть ответ — это слабые, со слабых и начинают. Давайте мы послушаем небольшое интервью, я беседовал сегодня с депутатом, законодателем регионального уровня, Псковское областное собрание депутатов, Лев Шлосберг, представитель партии «Яблоко». Он расскажет нам, как это все происходит на земле.

Лев Шлосберг: В Псковской области, как и во всей России, бюджетная система замкнулась на «майские» указы Путина. Их писал какой-то очень лукавый человек. В этих указах использовано понятие заработная плата работников бюджетной сферы. Заработная плата — это сумма денег, которую получает человек при любой нагрузке, нагрузка никак не ограничивается. Если бы в этих указах стоял простой и понятный для бюджетного работника термин «оклад», то было бы понятно, о каком повышении заработной платы идет речь. Перед всеми бюджетными системами, кроме буквально нескольких регионов-доноров, встала практически неразрешимая проблема: как увеличить зарплаты работником бюджетной сферы примерно в два раза, в зависимости от разных регионов, не меняя сумму доходов бюджета.

Пошли одним и тем же путем: стали сокращать штатное расписание, увеличивать нагрузку, появился совершенно безумный термин «эффективный контракт в бюджетной сфере». Если раньше была соковыжималка маленькая, то теперь соковыжималка абсолютная. Людей заставляют за те же самые деньги выполнять в полтора, а то и в два раза больше работу, но при этом из-за сокращения ставок в штатном расписании на одного сотрудника приходится больший объем функций.

У нас сегодня в Псковской области средний коэффициент совмещений у врачей приближается к двум, среднестатистический врач в Псковской области работает на две ставки. Ставка для человека с высшей квалификацией, высшей категорией и стажем работы свыше 20 лет составляет всего 15 тысяч рублей. То есть для того, чтобы получать эти приснопамятные 300 тысяч рублей, нужно работать на 200% каждый день — это примерно 12-14-часовой рабочий день. Многие врачи именно так и работают. Средний коэффициент совмещений по образованию находится на уровне 1,3-1,4, сегодня учителя кем только ни работают у себя в организациях — библиотекарями, воспитателями в продленных группах и уже даже уборщицами.

В сфере культуры сегодня самая распространенная ставка в Псковской области — это четверть ставки библиотекаря, полставки в доме культуры. То есть целая ставка в культуре, особенно в муниципальной, сельской культуре стала невиданным делом. Люди работают и живут за 0,25 и 0,5 ставки, то есть за деньги, которые физически 3-4 тысячи рублей люди получают в месяц за тот же объем функций, за которые еще несколько лет назад они получали полную ставку. Это, конечно, полное издевательство. До сих пор никто не догадался ни в частном разговоре личном, ни на какой-то открытой встрече сказать Владимиру Владимировичу, что сотворили с бюджетом эти знаменитые «майские» указы. То есть более страшного удара по бюджетной системе за последние 15 лет не было нанесено.

— Началось ли слияние различных учреждений, медицины, культуры, школ у вас в регионе?

— Этот процесс начнется одновременно с началом нового бюджетного года. Я думаю, что он будет лавинообразный. Скорее всего он начнется в январе и будет продолжаться весь первый квартал 2015 года. Поэтому, я думаю, что это будут очень серьезные общественные конфликты.

И очень обидно еще при этом, что идет речь об очень незначительных деньгах. В ситуации, когда нужно сократить расходы бюджета, в первую очередь сокращениям подвергаются именно беззащитные бюджетополучатели, и при этом я уверен, что мы увидим в этом году сохранение очень спорных экономических расходов, когда по государственным и муниципальным конкурсам будут разыгрываться всевозможные экономические тендеры на освоение всевозможных кластеров экономических, туристических, туда будут уходить сотни миллионов, а где-то и миллиарды рублей, которые с лихвой обеспечили бы бюджетную сферу как минимум на ныне существующем уровне.

Всем бюджетным организациям, которые так или иначе выживут, в частности, учреждениям образования приказано сократить средний размер заработной платы на 10%. Это делается в приказном порядке, и руководители бюджетных организаций уже знают, что у них не будет, допустим, в том же объеме стимулирующего фонда, а для того, чтобы сформировать доход человека, стимулирующий фонд имеет колоссальное значение, его просто будут уничтожать.

— Во что превращаются эти указы и погоня за выполнением указаний Владимира Путина. Это какой-то обещанный Хрущевым «коммунизм» на практике реализовался в 1962-3 году как массовый забой скота для выполнения плана по мясу. А сейчас это сверхэксплуатация и фактически часть живых людей, а не бумажных, получила снижение реальной заработной платы.

Наталья Зубаревич: Не совсем так, тут я кое бы с чем поспорила. По поводу четвертей и половинок ставки, в Москве про это просто не знают, что происходит. Смотрите, что произошло: когда работнику культуры было велено поднять зарплату до средней по региону, пример Пермского края, средняя по региону 22-25 тысяч, допустим, а у главы местного самоуправления 10. И тетенька, которая заведует библиотекой, оказывается самым высокооплачиваемым работником этого села. Вообще те, кто писал эти указы,  они не знаю, каким местом думали.

— Подписывал-то кто? Он каким местом думал, президент Российской Федерации, извините, Наталья Васильевна. Ответственность на нем.

— Финальная — да. Но экспертизы нет. И соответственно, всех этих тетенек, им не понизили зарплату, их перевели на полставки.

— Чтобы не страдал глава региона, района?

— Вашего муниципалитета. Человек оказывается самым высокооплачиваемым работником. Это воспринимается в сельском социуме очень неадекватно.

Второй вариант: средняя заработная плата в Тюменской области и рядом в Курганской. Все учителя приграничных с Тюменской областью курганских районов рванули работать в Тюмень.

— Что, они дураки что ли? Правильно.

— Главное, конечно, это сокращение, часто кампанейское, самой структуры, сети учреждений с резким ухудшением доступности этих учреждений. И второе, конечно, сокращение штатов и высокие нагрузки, часто очень высокие на людей. Но должна сказать, что у нас еще была ситуация, когда нагрузки, например, в школах были небольшие. У меня до сих пор в МГУ нагрузки очень небольшие.

МГУ — это особый случай. Посмотрите на провинциальные школы, на вузы второго ряда. Я вас хотел спросить: почему эти все истории, они идут примерно пару лет точно, а может и побольше, с сокращениями, с уничтожением сети, фельдшерско-акушерские пункты, больнички в регионах и прочее, они, тем не менее, прошли или проходят без диких каких-то скандалов.

— В Москве попытка господина Печатникова, господина Собянина волевым решением уничтожить часть больниц, перевести, выгнать, точнее, часть врачей на улицу, чтобы они потом пошли какая-то часть в поликлиники якобы, еще что-то, в очень грубой форме, почему это вызвало скандал? Только потому, что в Москве остались независимые средства массовой информации или здесь все-таки другой человеческий капитал?

— Два фактора. Фактор первый: в регионах это как бы подстраивается система на то, что есть высокотехнологичные региональные центры, а внизу остается только первичное звено, людей диагностируют и отправляют лечиться тем, где есть технологии. Там издержки огромные, но хотя бы логика как-то понятна, что ты наконец получаешь шанс более высокотехнологичной помощи. Райбольница, где последнее, что резал хирург, был чирей, он же теряет квалификацию, у него очень мало операций в месяц происходит. Другое дело, долечиваться где ты будешь, где ты будешь сдавать анализы. Как намотаться до регионального центра? Очень много непродуманного. Но хотя бы какая-то логика есть. А в Москве все проще: сначала вложили чертову кучу денег в ремонт и оснащение, потом сделали и параллельно очень много профильных больниц, где-то для рассеянного склероза, где-то для других заболеваний.

— Так это же хорошо.

— Это очень хорошо, но это очень дорого. А теперь как в школах, будем гнать все в комбинаты мощные. Нам нужны такие фабрики здоровья, другое дело, что при них должны существовать и узкоспециализированные, да, дорогие структуры, которые оказывают такую профильную помощь. В Москве сделали просто очень быстро, грубо. Они еще не сделали, стало известно, что это будут делать.

— Почему, люди получают повестки об увольнении, причем в форме такой: вы идете на улицу или вам предлагается в этой больнице ставка санитарки, уборщицы, лаборанта и так далее, квалифицированным врачам, прошедшим переподготовку. Это ведь оскорбительно.

— Это, во-первых, оскорбительно. Во-вторых, в Москве другой человеческий капитал, люди будут протестовать. И в-третьих, что-то мне говорит, что за всем этим есть некие политические игры. Потому что добрый царь, который все поправит, эту схему никто еще пока не отменял.

— Владимир Владимирович Путин как раз вчера и сказал, что надо очень аккуратно проводить реформы в городе-герое Москве, именно по этой части.

— Надо же повышать электоральную лояльность и  в столице нашей родины. Она и так сейчас высока, но можно еще выше.

— Вы про московскую систему довольно много писали и говорили. Мне кажется, здесь один из показателей, что сначала хотят что-то изменить, а потом вдруг понимают, что Москва – это довольно опасное место.

— Школы-то поменяли почти все. Все спецшколы хорошие профильные, либо как «Интеллектуал», снизили финансирование, либо слили. Со школами этот номер прошел, хотя, казалось бы, образование наших детей – это очень больное и чувствительное место для москвичей, мы же понимаем роль образования.

— Не все.

— В Москве многие. А со здравоохранением так не получается пока. И хорошо, надо бодаться.

— Давайте немножечко про другую Россию, не такую хорошую, как Москва, не такую красивую, не с огнями. Что у нас в условиях кризиса, кто хорошо себя чувствует, давайте об этом скажем.

— А тут Москва с огнями тоже не очень радоваться будет, просто черед не дошел. Сейчас у нас начинается стагнация в банковском секторе, в страховании, в инвестконсалтингах, а это московские рабочие места, честно говоря, очень неплохо оплачиваемые.

— Продажа автомашин падают.

— Да, дилеры всевозможные, далее по списку. Это все люди, которые работают в этих секторах, просто черед еще не дошел. Все это будет ясно и заметно, пожалуй, в первом квартале следующего или начале второго квартала следующего года.

— А вы можете объяснить, почему тогда московские власти, видя начало кризиса, падение продаж и так далее, атакуют бизнес мелкий, средний, теперь это уже сосредоточилось на торговом бизнесе, с тем, чтобы его обложить новыми и новыми налогами?

— Ответ: московский бюджет не растет три года. Из московского бюджета дальше будут уходить крупные налогоплательщики в соответствии с законом о консолидированных налогоплательщиках, они будут больше налога на прибыль оставлять в регионах. Московскому бюджету надо пополнять доходу. Второй сюжет: Максим Решетников в общем отчасти прав, только не надо говорить про сети.

— Это кто?

— Это глава департамента экономической политики московского правительства.

— Это повторял и Путин вчера.

— Путин ошибочно говорил о сетях, а Максим говорил о некоторых торговых центрах, которые превращаются в кучу малых предприятий и получается, что они сидят на вмененке, упрощенке. Получилось так, что в борьбе с несколькими решили порушить все.

— Это по-русски.

— Поэтому тут ненормальная разъяснительная работа. Вышло, как обычно: народ взвыл, пошли петиции и делегации, опять добрый царь помог.

— Добрый царь вчера сказал: надо очень внимательно подойти к этому вопросу. Опять замечательная резиновая формула, понимай, как знаешь.

— Он гениальный, в этом смысле да.

— Сидит Собянин теперь и думает: а что же мне делать с этой ситуацией?

— Я думаю, что, конечно, придется снижать. Если бы только это, этот сюжет не даст больших денег.

— Пусть он снизит расходы на пиар, рекламу, дороги.

— Повысят налоги на недвижимость.

— А их уже проголосовали.

— Вообще с точки зрения экономики это правильное решение, потому что город живет с налогов на зарплату и на недвижимость. Это нормальный муниципальный доход, это не чертов налог на прибыль, который сегодня есть, а завтра нет. Доходы эти стабильны. Другое дело, а что вам мешало сделать этот маневр, когда мы росли, когда у нас пёрло. А сейчас, когда все идет под горку, вы навешиваете дополнительные налоговые тяготы.

— Значит, поступлений будет меньше.

— Московский бюджет очень жирный, но он четвертый год расти не будет. Это для них крайне непривычно.

— Давайте мы заглянем куда-нибудь в любимый русскими националистами Северный Кавказ, который они не хотят кормить. Как на Кавказе, удается оплатить спокойствие деньгами федерального бюджета?

— Если дело прошло по трансфертам и по мере подкормки, там по долям ничего не изменилось. Как была доля трансфертов в доходах Ингушетии, Чечни 83-87%, так она и осталась. Если брать физические объемы перечисления рублей, по 2013 году у нас же не Северный Кавказ самый подкормочный, мы больше всего Дальнему Востоку поставляем.

— Это страх Китая?

— Нет, это очень высокая степень удорожания ведения любой деятельности на Дальнем Востоке. Там дотируется ЖКХ, там надбавки к заработной плате, там очень дорогая инфраструктура. И самый крупный получатель федеральных трансфертов в России вовсе не Северный Кавказ, а республика Якутия — 73 миллиарда.

— Наталья Васильевна, может быть лучше было дать Дальнему Востоку условия какой-нибудь особой экономической зоны и он бы сам себе заработал эти самые денежки?

— Если бы страна, наконец, перестала бояться всего и вся и открылась, по более прозрачным правилам приглашала любые инвестиции, не диктовала, что здесь ты поставишь автосборку, а здесь у тебя будет производство макарон и только здесь ты можешь сделать рудник, Дальний Восток жил бы по-другому. Я на всех углах кричу: пожалуйста, поймите, что у российского бизнеса и уж тем более у российского государства нет достаточно денег для освоения Дальнего Востока – это очень много надо. А российский бизнес туда еще просто не идет, потому что инфраструктурные издержки чудовищные. А идут туда только госкорпорации, которым льгот наваливают по самое не могу, получается, что бюджет с этого ничего не имеет, ни региональный, ни федеральный.

— А что там с «Силой Сибири» будет, кстати? Теперь китайцы за нее вроде платить не собираются, за этот газопровод.

— Я думаю, что в первую голову начнут строить алтайский газопровод, потому что газ продавать надо.

— Через плато Укок?

— Я сочувствую очень экологам, они бились-бились. Во-первых, он будет короче, там же достроено уже до Горного Алтая, то есть 500 километров догнать — это, согласитесь, не то, что «Сила Сибири». И второе, что там уже действующие месторождения, там не надо осваивать. То есть это можно сделать быстро и с меньшими издержками. Это чисто коммерческое решение. Здесь сейчас уже можно, а там надо много инвестировать.

— То есть когда по краю Байкала хотели гнать нефтепровод, народ вышел в Иркутске и не дал это сделать. А если в Алтае алтайцы выйдут?

— Не знаю, это надо смотреть, спрашивать у политологов. Боюсь, что это дело продавят, потому что это в короткую деньги, а когда в России в короткую деньги, там давят трактором.

— Северный Кавказ все-таки, эффективность какая-то есть? Помните, там какие-то зоны, Хлопонин.

— Я бы расслабилась по этому поводу. Как была высокая дотационность, так и есть.

— Горные лыжи?

— Нельзя класть семь зон горнолыжного катания, ни одной не будет в итоге. Логика была такая: как же, каждая республика просит.

Меня сейчас больше волнует не Северный Кавказ, его доля стабильна. Если мы возьмем инвестиции в Российской Федерации, мы видим, что на Северный Кавказ инвестиции не идут за исключением бюджетных денег, 10% всех федеральных инвестиций туда.

— А внутри Северного Кавказа Чечня на первом месте?

— Сейчас Чечня с Дагестаном лидеры, потому что в Дагестане за бюджетные деньги строятся гидростанции, а в Чечне, поскольку у них бюджет не маленький, они из своего бюджета инвестируют во всевозможное городское, жилищное, офисное строительство.

— Смысл экономический этого есть?

— Я бы так сказала: цена вопроса не очень большая. Мне бы, конечно, хотелось, чтобы больше средств шло в образование и здравоохранение, потому что это воспроизводит человеческий капитал. Я так же прекрасно понимаю, что центральные власти не в силах по-настоящему контролировать бюджетные расходы этих регионов. Есть какой-то статус-кво, он и существует, ни лучше, ни хуже не становится.

Меня больше волнует ситуация с Крымом, потому что Северный Кавказ — это данность. Мы говорим: Дальний восток — поворот к Китаю. Смотрите, как мы жили: 2011 год, когда одновременно готовились к саммиту АТЭС и строили трубу, а после этого провал с 9 на 6%. Большие государственные проекты, у них нет синергии, за ними потом следом не идут другие инвестиции бизнеса, они как глас вопиющего в пустыне.

— То есть с Олимпиадой то же самое?

— То же самое, абсолютно. Они не драйверы развития, это, наконец, надо понять, они не работают как стартер, за которым идет потом что-то.

— С Олимпиадой недавно было забавно – электрички снимает Якунин. Построил железную дорогу, освоил денежки, а теперь  поезда снимает, поезда не будут ходить.

— Они убыточны, а край не платит. Они действительно убыточны — это дорогая эксплуатация.

— Наталья Васильевна, а, в целом, если посмотреть на Россию? Вот  я назвал наш с вами разговор «Российская нефедерация».

— Есть такое.

— Россия по названию федерация, а на самом деле, на мой взгляд, может быть я ошибаюсь, по крайней мере, сейчас это «унитарное конфедеративное государство».

С одной стороны есть унитарное все, что под Москвой ходит, а есть две территории, одна законная часть России сейчас — Чеченская республика, которая живет по каким-то законам Рамзаношариата, а второй субъект незаконный, оккупированный, аннексированный, как хотите — это Крым, который живет по своим понятиям.

Он проводит забавную, если со стороны смотреть, наверное, жуткую для тех, кто туда попал, национализацию собственности каких-то людей, врагов нынешнего тамошнего руководства, извините, решениями парламента.

Если даже кто-то верит, что Крым — это часть России, как бы он посмотрел на  то, чтобы законодательное собрание Костромской области само собой у кого-то отнимало заводик, у кого-то магазинчик, у кого-то еще что-то, говоря, что это национализация, так положено. Как будет жить это пространство с большой российской унитарной землей и ее спутниками?

— Про Чечню, думаю, как живет, так и будет жить, пока в России некий статус кво и в ней будет, а дальше я не могу предсказывать.

По поводу Крыма все понятно. Смотрите, что мы получили: по поводу законодательства и того, что происходит, если бы только это. До сих пор в Крыму переведено под юрисдикцию Российской Федерации меньше 10% всех предприятий и организаций, потому что собственники в основном в Украине. Соответственно, сейчас продавливается решение, чтобы гендиректора и другой топ-менеджмент подписывал вместо собственников решение о переводе в российскую собственность — это абсолютно незаконно. Представьте, гендиректор магазина подписывает, что магазин теперь принадлежит не Иванову из Москвы, а Смиту из Лондона.

— Если захватили этот регион Украины, значит грабеж будет продолжаться.

— Пойдут иски.

— Иски где?

— Это будет Стокгольмский арбитраж, это будет где угодно, иски пойдут очень большие. Это отъем собственности.

— Это цена за Крым.

— Это борьба вовне. Теперь, что мы будем иметь внутри. К нам добавилась, к нашей численности, 1,7% населения. На этих жителей мы будем тратить 10% всех трансфертов, если считать по тому, как тратим в 2014 году.

— Потому что они бедные.

— Потому что у них нет доходов. Собственность не перерегистрирована, соответственно, платить налоги невозможно. Уровень дотационности Крыма 83% по 2014 году — это ровно как в Ингушетии и Чечне. Мы получили с точки зрения бюджетных процессов еще одну, только гораздо большую Чечню.

— То есть Крым по расходам — это новая Чечня?

— Больше. Потому что весь Северный Кавказ 13% трансфертов берет, а один Крым с Севастополем 10.

— А туда посчитан мост, энергетика?

— Это текущие расходы, здесь нет пенсий, здесь нет инвестрасходов, здесь только текущие расходы. И это не предел, потому что на 2015 год принято решение, что Чечне добавят 17 миллиардов, а Крыму добавят 22 миллиарда. То есть эта дыра надолго. И всем, кто «Крым наш», когда я в марте сказала на «Дожде»: вот теперь начинайте считать денежки в ваших кошельках. Абсолютно как часы работает.

Если же будут приняты все решения об инфраструктурных улучшениях, я честно очень сомневаюсь, мост может усилиями какими-то построят, но строительство дорог, водоснабжение, электроснабжение — денег нет. Это один триллион примерно будет. Про воду. Там получается очень хитрая штука. Кто-то из коллег, боюсь соврать, не буду называть, не помню, посчитал стоимость покупки по рыночной цене воды в Украине и стоимость сельского хозяйства всего Крыма. Так вот стоимость покупки воды в Украине, которая в основном идет на орошение в очень большой степени, в 4 раза больше, чем стоимость всей существующей продукции сельского хозяйства Крыма.

— То есть лучше просто закрыть сельское хозяйство?

— А там люди, это их рабочие места. И это еще одна ловушка. И еще, пожалуйста, одна ловушка. Мы же благодарные хорошие приниматели, мы подняли пенсии и заработные платы бюджетникам Крыма.

— Хорошие оккупанты, извините.

— А всем остальным? У них ни сезона нет туристического, промышленные предприятия не работают,  остатки того, что есть. И что мы сейчас получили? У бабушек, бюджетников как-то подросла, остальным по сусекам скрести. А тарифы в Крыму такие, в 4-5 раз ниже российских, при том, что сейчас вся поставка, доставка дорогая, что надо их повышать. А как вы их повысите, если у большинства доходов нет, и субсидирование на 80-90% тарифов. Это не экономика — это только ненормативной лексикой комментируется.

— Наталья Васильевна, а Донбасс невозможно посчитать? Сейчас придется кормить.

— И не буду. Потому что, во-первых, мутная очень вода. То, что я вам рассказываю – это не мои доводы. Я залезла на сайт Министерства финансов, в открытый доступ, посчитала и говорю цифры. Я работаю только с цифрами. Донбасс, эта гибридная война и все, что с ней связано – это гибридная система отношений, она цифры опровергает. А вставать на одну сторону, на другую, кричать «ты дурак, ты сволочь», я не готова.

— По крайней мере, гуманитарную помощь придется туда ввозить в огромном количестве.

— Без сомнения. И то, что этим несчастным людям в эту зиму будет очень плохо, просто очень плохо, у меня никаких иллюзий нет.

— Вы как-то писали о регионах новой индустриализации — Ленинградская, Калужская области. Как живут?

— Вы знаете, так получается: Калуга еще не сбавила по лету 2014 года темпы, все-таки у нее в плюсе промышленность, остальные замерли или пошли вниз. У всех этих регионов очень большие долги, они брали их на развитие инфраструктуры, чтобы привлекать инвесторов, а теперь, пардон, с инвесторами большая напряженка. И мне эти регионы отчаянно жалко, потому что они-то старались, они-то хотели. Ленинградская — это не сама область. Извините, когда у вас выход в Балтику, к вам инвестор, и труба нефтяная, и труба газовая, и порт, оно само приходит. Татарстан, Калуга, Калининград. Белгородцы отчаянно развивали агросектор, правда, набрав немыслимое количество долгов, сейчас у них тоже просадка пошла.

— Им сейчас помогают тем, что из Украины запретили ввозить сельскохозяйственную продукцию.

— Белгородцы, наверное, как-то выкрутятся. Но для Татарстана, для Калужской области, для промышленности других регионов, в которые инвестировали власти в развитие, получается в очередной раз. У нас два типа наказаний: наказание за то, что ты старался и хотел лучше всех, ты был пионер, ты бежал впереди паровоза — получи, фашист, гранату. И очень слабо просматриваемое наказание за то, что ты все деньги, набрал кредитов коммерческих и на зарплату и  тоже пришел с протянутой рукой: дяденька, дай денег. И вот эти две совершенно разные формы управления, они одинаковы для российской власти.

— Потому что все сверхцентрализовано?

— Нет, потому что два главных критерия. Критерий первый — чтобы все тихо было в регионе. Критерий второй — чтобы выполнялись указы президента, потому что это надо демонстрировать.

— На бумаге, реально их же никто не спрашивает.

— Просчитайте и отчитайтесь. Отчетность в России никто не поменял.

Третий критерий, который сейчас стал смешным — правильные результаты выборов, а то они у нас могут быть неправильные.

— Да, учатся у Чечни.

— Если люди соответствуют во власти этим трем критериям, остальное уже неважно.

— Еще вопрос о методах управления. Скажем, Путин перевел в Петербург Конституционный суд, тащит туда Верховный суд и каких-то крупных налогоплательщиков, «Газпром-нефть» и так далее. Дало это какой-то результат?

— В 2013 году бюджетные доходы Питера, вся Россия была в нулях практически, бюджетные доходы Питера выросли, по памяти боюсь соврать, там хороший темп, типа 13-15%. Это налог на прибыль в очень большой степени и подкинули им трансфертов, называется то ли на метро, то ли на что-то в очередной раз. Соответственно, Питер стал жить лучше, без сомнений.

Сейчас из Питера уходит СИБУР, он будет кормить теперь Тюменскую область.

— Она и так накормлена.

— Там были проблемы, потому что у них были большие федеральные трансферты, но это специальные вещи, после того, как налог на добычу полезных ископаемых был полностью централизован. Сейчас они у них заканчиваются, 2013 год был последним. И на 2014 год СИБУР выразил большое удовольствие посидеть в Тобольске и, видимо, сделает штаб-квартиру хотя бы по факту регистрации как налогоплательщика в Тюменской области.

— Повезло красивому историческому городу.

— Короче говоря, такие игры идут. Но если по-взрослому смотреть на картину, то она примерно следующая: 2013 год — ноль промышленный рост, 2014-й — 1,5% за счет обрабатывающих отраслей и эффекта девальвации. Но треть регионов в минусе. Инвестиции ноль 2013 год, минус 2,8% пока есть по 2014-му. Больше половины регионов в минусе. По доходам бюджета чуть получше. Встал полностью практически рост доходов и уже в соседние месяцы в минус пошла заработная плата. То есть мы входим в 2015 год с совершенно четко оформленной стагнацией, которая может превратиться в рецессию.

— Скажите, а по каким регионам ударят санкции?

— Я бы так сказала, сейчас уже ощутимо это прежде всего в федеральных городах, где банковский сектор, сейчас довольно быстро будет снижаться возможность их хорошего трудоустройства в сервисных отраслях.

Второе: уже нарастает напряженность в важнейших нефтегазовых регионах, оттуда уходят западные сервисные компании. А сейчас гидроразрывы пласта и горизонтальное бурение — это основные способы поддержания добычи, там же старые в основном месторождения.

— То есть добыча еще и падать будет?

— Добыча будет падать — это совершенно точно. Вот пока это два явных. Федеральные города по поводу санкций пострадали даже не как от санкций, а как от антисанкций наших родных. У нас же доля импорта в наших торговых сетях крупных городов много выше.

— То есть цены подскочили.

— То есть это наша родина ответила, высекла, унтер-офицерская вдова высекла свое население.

— Насчет сечения населения, кстати говоря, вы писали про четыре России — мегаполисы, крупные города, районы, село. За два года консервативного популизма что-то такое живое осталось, что может как-то сопротивляться разнообразным, я бы сказал так, негативным тенденциям?

— Во-первых, я в марте текущего года похоронила эти четыре России.

— Вместе с Путиным?

— Нет, только четыре России. Я просто плохо страну свою знаю. Оказывается, есть эмоции и фобии, которые сильнее рационального. Четыре России — это рационально. Жители больших городов более модернизированные, более продвинутые в глобальном мире, они уже по-другому думают.  А когда начинается «большая родина в опасности», все равны. Исследования Левада-центра показали, что по Крыму реакция москвичей, жителей крупных городов ничем не отличалась.

— Их же одним утюжком федеральных телеканалов гладят.

— Поймите, у человека фильтр все-таки должен стоять.

— 20% под фильтром и есть, как-то защищаются.

— Их больше, конечно, в крупнейших городах. Но уровень поддержки на март был практически одинаков. Похоронила я их временно, трупик я выкопаю, подожду еще годочек и этот квазитрупик выкопаю, потому что рацио никуда не девается. Просто сейчас утюг всеобщей эйфории, постимперского синдрома — вау, мы их сделали, вот он пройдет и когда начнет проклевываться рациональность. Четыре России опять выползут наружу. Мне важнее, чтобы выползла первая. Вот она, медленно отряхиваясь, те, кто не уехал, они будут выползать наружу.

— Это Россия мегаполисов.

— Больших городов, Россия, в которой и информационная насыщенность другая, и уровень образования намного выше, и рациональные модели поведения оформлены. Мне сдуру казалось, что еще есть некая прививка против имперскости. Нет, тут мы все едины — это общее.

— Вы всех не закатывайте в один асфальт все-таки.

— Я по процентам Левады говорю.

— Вы верите этим процентам?

— Первая реакция была честная. Другое дело, что отрезвление в крупных городах начнется раньше.

— Вы хотите сказать, что кризис в крупных городах тоже начнется раньше?

— Нет, не кризис, а отрезвление. Потому что вообще это наше консенсусное ощущение многих экспертов, что то, что сейчас происходит, в первую голову ударит не по беднейшим слоям населения, хотя по ним тоже — инфляция, она всегда бьет по бедным. Но с точки зрения комплексности бомбоудара — это в первую голову средний городской класс. Это возможности обучения, лечения, выезда за границу, реализация своих прав на качественные рабочие места. Этот средний класс, он немножко другой, он думает, что он много чего может. Милые мои, и по вам стукнет. И кстати, про то, что уважаемый президент сказал, что россияне не заметят падения курса рубля, тут остается просто улыбнуться, что можно сказать. Крупные города не просто заметили, а панически скупали валюту.

— И по продовольствию, по прилавкам видно, что изменилось. Уж раз про столицу, не могу не вспомнить про Новую Москву, извините. Как этот проект сейчас видится на некоторой дистанции?

— Ровно так, как мы обещали. Вы знаете, я к себе иронически отношусь, а тут потерла ручонки, сказала: ну что ж, хорошо спрогнозировали. Не мое, правда, мнение, оно было общим: два года покувыркаются, а потом начнется тотальная массовая жилищная застройка. Потому что сладкий кусок.

— Вместо всего этого переезда чиновников.

— Все-таки метро, видимо, доведут до Румянцева и еще одну станцию дальше. Это будет массовая жилищная застройка на свободных площадях.

— Получается, президент Дмитрий Медведев просто выступил в качестве лоббиста группы строительных компаний, которым не хватало площадей?

— Да, так оно и вышло.

— Зачем тогда Владимир Путин говорит вдруг о придании столичных функций Красноярску? Я, правда, с трудом это вспомнил к нашему эфиру.

— Вы знаете, у меня правило, мне часто журналисты звонят, я  отвечаю просто: на каждый чих не наздравствуешься. Видимо, в тот момент показалось нужным сказать и про это. Удивительное свойство российской власти говорить много, так, как вы сказали, очень неопределенно, в разные периоды по-разному и славно забывать о том, о чем ты сказал вчера.

— Но в данном случае все-таки было сказано конкретно Красноярск, а не Новосибирск, например.

— Я думаю, что туда отправят Министерство спорта имени Мутко накануне Универсиады, пусть готовится.

— Есть же Чемпионат мира по футболу, можно все Министерство рассадить, сколько там городов.

— Их число уменьшится, по-моему, 9 или 10.

— А можно, кстати, проследить влияние чемпионатских инвестиций на развитие этих регионов?

— Ответ: Питеру будет больше, чем другим, он выделяется. Москве больше придется строить на свои собственные деньги, а Питеру федералы помогут. Остальным городам четко жестко сказано: аэропорт, дорога от аэропорта до стадиона, стадион — это федералы, все остальное — сами. Что происходит сейчас с бюджетом регионов, вполне понятно. Поэтому я считаю, что мы несколько поторопились приглашать чемпионат мира. Извините меня, футбольные болельщики, но то, что к нему будет делаться, будет делаться в очень большой степени за счет образования, здравоохранения, социальной защиты и всех инфраструктурных прочих инвестпроектов, кроме Крыма.

— Если Крым останется российским.

— Я думаю, что этот вопрос в ближайшее, я не доживу до его изменения — это вопрос надолго. Это территория в России останется довольно долго — это мое ощущение.

Другое дело, что я никогда не была сторонником присоединения Крыма, но я трезво смотрю на ситуацию. И эта расходная часть российского бюджета очень приличный довесок. В тучные времена  ничего бы серьезного не было бы, сейчас в тощие времена Крым будет еще одной гирей на весах ухудшающегося нашего положения и бюджетного, и экономического.

— Я слышал от таких мечтателей «Русского мира», что Путину надо поступать как Петру Первому, тот отправил столицу на север, а тому надо на юг. Вот взять и отправить все в Севастополь, у моря город, и поставить власть на оккупированной территории.

— И паромом все будут перемещаться туда-обратно, членовоз за членовозом.

— Через бухту вы имеете в виду?

— Для того, чтобы добраться, надо с кавказского берега на крымский или только самолетами, вертолетами. Да ну, это все смешно.

— Моногорода еще хотел спросить, любимая тема несколько лет назад, сейчас все забыли.

— Сейчас периодически реанимируется, но в каком-то странном виде, никакого внятного анализа. Сейчас агентство создали по поддержке моногородов при ВЭБе. Люди, которые плохо понимают проблему, но, надеюсь, научатся. Ситуация очень простая: на поддержку моногородов денег не хватит даже в том формате, как было в 2009 году.

— И что, как в Пикалево где-нибудь выйдут сейчас?

— Нет.

— Почему не выйдут?

— Потому что нигде нет обвальных закрытий и сокращений, все делается очень аккуратно.

— Алюминиевый завод шумно закрывали в Карелии в Надвоицах.

— Во-первых, Надвоицы — это поселок городского типа на 8 тысяч. Во-вторых, завод закрывали, выдав 5-месячную компенсацию. В-третьих, остальные заводы на северном Урале, не в Карелии, закрывали очень постепенно, не завод, а цех, перевод в другие цеха, перевод на соседние предприятия.

Я сто раз уже говорю, что власть и бизнес научились совместно решать наиболее острые проблемы моногородов с предприятиями, испытывающими трудности. Но говорить о том, что у всех будет решено — нет. У этих городов будет длинный потенциал развития — нет. Текущие напряги, извините, по-простому, немного смягчать научились.

— Но денег много надо.

— Нет. Не забывайте средний возраст рабочих в промышленности — под 50 лет. Деньги надо правильно тратить. Другое дело, что на всех не хватит. Выбираются города с самыми острыми ситуациями, их в единицу времени пара десятков, на это хватит.

— А на пенсионеров, как вы считаете, хватит?

— Это макроэкономика. Что-нибудь еще пограбят, эти все накопления, которые добровольные.

— И всех уравняют.

— Баллы для этого и сделаны. Дело в том, что у вас количество денег фиксировано, оно делится на баллы. Сегодня баллов меньше, завтра больше, а деньги одни и те же.

— Нет, не одни и те же, если девальвация, то не одни.

— Тоже правильно.

— Это и имеет в виду Владимир Владимирович, что в количественном отношении многие получат те же самые цифры, только стоить они будут по-другому.

— Это люди увидят, увидят довольно быстро, как только перейдут на балльную систему. Это такая обманка классическая. Ведь надо честно говорить, что надо возраст повышать пенсионный.

ЧИТАЙТЕ САМЫЕ ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ УКРАИНЫ И МИРА ЗДЕСЬ

— Наталья Васильевна, для финала, где подводные камни, которые не видит власть?

— Пункт первый: власть видит, понимает, но пиарит, чтобы выглядеть лучше, что мы не повернемся на Восток. Как мы повернемся на Восток, если у нас сейчас экспорт в Китай всего российского экспорта только 7%, а импорта уже 17%, все каналы налажены — приходи, не хочу. А китайцы как деньги дают на развитие экспорта? За счет связанных кредитов. Поэтому если у вас есть дверь 17% и форточка, то, извините, попрут сначала в дверь, потому что форточка, еще надо инфраструктуру строить. Ответ очень простой: сейчас совокупная доля прямых иностранных инвестиций из Китая в Россию 1,3% всех иностранных инвестиций.

— То есть наш друг Европа, наш рынок Европа, мы там?

— Конечно. Такой поворот невозможен, экономика инерционна.

— Хоть тут вы утешили, «китайской угрозы» реальной нет.

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
В ТЕМУ
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

16 кулинарных трюков, которые используют на профессиональных кухнях

Почему мясо получается не таким сочным, как нам хотелось бы, а каши имеют пресный и невыразительный вкус?

Возможно, рецепт, найденный в интернете, был неудачным, а может вы просто не знакомы с кулинарными трюками профессиональных поваров.

Мы собрали для вас 15 самых легких, полезных и интересных хитростей, которые позволят наслаждаться процессом готовки и вызовут у вас стойкую любовь к кухне.

1. Улучшаем вкус пасты

В соус к пасте нужно добавить оливки.

Если привычный рецепт пасты уже изрядно надоел, и вам хочется разнообразить вкус любимого блюда, то поэкспериментируйте с соусом. Для того, чтобы сделать его ярким, острым и пикантным следует добавить оливки, яблочный уксус или лимонный сок. А вот нежности готовой пасте добавят молочные продукты, такие как греческий йогурт, сливочный сыр. Их нужно добавлять за 2-3 минуты до готовности блюда, чтобы вкус получился наиболее насыщенным.

2. Избавляем тесто от липкости

Избавить тесто от липкости поможет подсолнечное масло.

Многие хозяйки сталкиваются с тем, что во время замешивания или раскатывания теста оно прилипает к рукам и скалке. Кондитеры советуют в этом случае использовать не муку, а рапсовое масло. Им нужно смазать ладони, рабочую поверхность и все кухонные инструменты, которые «взаимодействуют» с тестом. Благодаря этим манипуляциям, оно не будет прилипать и не потеряет свою эластичность от излишков муки.

ЧИТАЙТЕ: С паршивой овцы, хоть шерсти клок? Сколько украинские олигархи зарабатывают в России

3. Спасаем лук от горения

Чтобы лук не горел, в сковороду нужно добавить лед.

Если во время жарки лука он пригорает либо зажаривается слишком сильно, то положите в сковороду 1-2 кубика льда. Это поможет охладить девайс и сохранить лук в необходимой кондиции.

4. Улучшаем вкус круп

Крупы будут вкуснее, если их варить в воде, в которой заваривался чай.

Киноа, рис, булгур и ряд других круп не отличаются ярко выраженным вкусом. Чтобы исправить этот недостаток, не нужно добавлять много соли, перца и специй. Достаточно перед готовкой каши опустить в воду, в которой вы планируете варить крупу, 2-3 чайных пакетика. Лучше всего выбирать черный чай крепких сортов, например, «эрл грей», чтобы вкус получился более насыщенным.

5. Быстро размораживаем мясо

Мясо можно разморозить при помощи противня и кастрюли с водой.

Гости на пороге, а мясо, которое вы планировали подать к ужину, еще лежит в морозилке? Не беда! Быстро разморозить курицу или свинину вам поможет следующий метод: положите мясо в пластиковую упаковку, положите его на металлический противень для духовки и поставьте сверху кастрюлю с теплой водой. В зависимости от размера и толщины кусочка, время разморозки будет варьироваться от 5 до 15 минут. Такой быстрый эффект гарантируется за счет сочетания давления от пресса и тепла, которое фиксируется между двумя металлическими поверхностями и, тем самым, прогревает мясо.

6. Избавляем лук от жгучести

Чтобы лук был менее жгучим, замочите его в воде.

Если вы боитесь, что жгучий лук может вам испортить вкус овощного салата, то замочите его в холодной воде перед тем, как добавлять в блюдо. 15 минут будет вполне достаточно.

7. Делаем вкус кофе более насыщенным

Кофе с морской солью имеет более насыщенный вкус.

Для тех, кому надоел стандартный вкус кофе, предлагаем следующий кулинарный лайфхак: перед варкой бодрящего напитка добавьте в него немного корицы и морской соли. В совокупности эти два ингредиента дадут кофе непревзойденный аромат. А улучшить вкус помогут цедра лимона и апельсины. Но перед тем, как класть компоненты в напиток, их нужно высушить и измельчить до состояния порошка.

8. Делаем салаты более полезными

Добавляйте в салат соль крупного помола.

Вместо обычно соли врачи советуют добавлять в овощные салаты поваренную соль крупного помола. Такая манипуляция не только делает готовое блюда более полезным для здоровья, но и улучшает его вкус в несколько раз.

Совет: Чтобы салат был вкуснее, добавляйте вместе с солью щепотку сахара. Он подчеркивает аромат других ингредиентов и делает их вкус насыщеннее.

9. Готовим вкусный торт

В идеальном торте должно быть одинаковое количество яиц, муки, масла и сахара.

Нужен торт на День Рождение или просто хотите побаловать членов семьи? Тогда соблюдайте простое правило: кладите в тесто одинаковое количество (в граммах) сливочного масла, муки, сахара и яиц. Также обязательно добавляйте щепотку соли. Этот простой ингредиент, даже в небольшом количестве, выполняет много полезных функций: делает готовую выпечку более упругой, вкусной, помогает ей держать форму.

10. Готовим сочные котлеты

Добавляйте в фарш не хлеб, а панировочные сухари.

По нашей информации, улучшить вкус котлет, сделать их более сочными и нежными можно при помощи панировочных сухарей. Их нужно добавлять в блюдо вместо хлеба, замоченного в молоке.

11. Готовим идеальную яичницу

Чтобы яичница была нежнее, добавляйте воду.

Для приготовления вкусной яичницы либо омлета возьмите не растительное, а сливочное масло. Также не забудьте добавить в сковороду немного воды, когда заметите, что белок начинает застывать. Такая маленькая хитрость убережет блюдо от подгорания и сделает его нежнее.

12. Добиваемся нестандартного вкуса клубники

Вкусный рецепт — клубника, сахарная пудра и бальзамический уксус.

Клубника со сливками уже стала своеобразной классикой и одним из лучших вариантов романтического блюда. Однако, не только сливки способны сделать вкус ягод превосходным. Предлагаем вам следующий рецепт: возьмите 10-15 штук вымытой клубники, посыпьте сахарной пудрой и добавьте несколько капель бальзамического уксуса. Несмотря на то, что сочетание является весьма смелым, финальный вкус десерта поразит даже гурманов. Кстати, этот вид уксуса прекрасно сочетается и с другими фруктами, нужно только найти свое идеальное решение.

13. Делаем на мясе хрустящую корочку

Перед жаркой мясо нужно вытереть насухо полотенцем.

Чтобы мясо было нежным, сочным внутри, но при этом имело хрустящую корочку, перед обжаркой его необходимо насухо вытереть бумажным полотенцем. Способ легкий, но очень действенный.

14. Готовим ароматную выпечку

Чтобы выпечка была ароматной, добавляйте коньяк.

Не важно, что вы готовите: торт, пирог, булочки либо пирожные. Обязательно добавляйте в выпечку несколько столовых ложек алкоголя. Чаще всего повара для этих целей используют ром, коньяк или водку. Алкогольные напитки помогают сделать готовый десерт не только хрустящим, но и ароматным.

15. Улучшаем вкус фасоли

Фасоль будет иметь отменный вкус, если тушить ее в пиве.

Чтобы улучшить вкус фасоли и сделать из нее действительно аппетитной блюдо, протушите ее в пиве. После этого смешайте с овощами и обжаренным мясом. В результате получится удивительно вкусное кушанье, которое обязательно займет почетное место на вашем столе.

16. Готовим полезный холодный чай

Холодный чай с содой, корицей и лимоном — отличный вариант для лета.

Если вы хотите приготовить вкусный освежающий напиток, который станет настоящим спасением в летнюю жару, воспользуйтесь следующим рецептом. В остывший крепкий чай добавьте щепотку соды, немного корицы, несколько листочков мяты и лимонный сок либо дольку лимона. Получится очень вкусный тонизирующий ice tea, который, к тому же, очень полезен для здоровья, ведь сода способствует быстрому очищению почек.

22 вещие цитаты Робинзона Крузо

Не забудь взять их с собой в кораблекрушение на необитаемом острове!

«Книги, подобной „Робинзону Крузо“, никогда не было и не будет написано. Много лет обращался я к этой книге, — обыкновенно в минуты, когда покуривал трубку, — и она была мне верным другом и советчиком во всех трудностях этой земной юдоли. В дурном ли я расположении духа — иду к „Робинзону Крузо“. Нужен ли мне совет — к „Робинзону Крузо“. В былые времена, когда жена чересчур надоест мне, и по сей час, когда чересчур приналягу на стаканчик, — опять к „Робинзону Крузо“». Так сказал Зарату… ну почти — Габриэль Беттередж, дворецкий леди Джулии Вериндер из славного детектива «Лунный камень» Уильяма Уилки Коллинза.

ЧИТАЙТЕ: С паршивой овцы, хоть шерсти клок? Сколько украинские олигархи зарабатывают в России

А кто мы такие, чтобы спорить с дворецким самой леди Вериндер? Мы и со своим-то дворецким не спорим, уж он больно величествен и грозен. Еще уволится — и опять самим по-холостяцки стирать свои жабо в раковине… Бр-р. Так что мы смиренно открываем томик Даниэля Дефо о приключениях длиной двадцать восемь лет два месяца и девятнадцать дней. И выбираем цитаты, которыми жизнь умудрила обитателя необитаемого острова.

Как ты, читатель, помнишь, гражданин Крузо вел дневник, куда записывал свои мысли — «не для того, чтобы увековечить их в назидание людям, которые окажутся в моем положении (ибо таких людей едва ли нашлось бы много), а просто чтобы высказать словами все, что меня терзало и мучило, и тем хоть сколько-нибудь облегчить свою душу».

Глупо приниматься за работу, не рассчитав, во что она обойдется и хватит ли у нас сил для доведения ее до конца.

Как полезно было бы каждому из нас, сравнивая свое настоящее положение с другим, еще худшим, помнить, что провидение во всякую минуту может совершить обмен и показать нам на опыте, как мы были счастливы прежде.

Люди стыдятся не греха, а раскаяния, стыдятся не поступков, за которые их можно по справедливости назвать безумцами, а исправления, за которое только и можно почитать их разумными.

Дурное употребление материальных благ часто является вернейшим путем к величайшим невзгодам.

Во всяком зле можно найти добро, стоит только подумать, что могло случиться и хуже.

Человеку, постигшему истину, избавление от греха приносит больше счастья, чем избавление от страданий.

Голод укрощает даже львов.

Мирские блага ценны для нас лишь в той степени, в какой они способны удовлетворять наши потребности, и что сколько бы мы ни накопили богатств, мы получаем от них удовольствие лишь в той мере, в какой можем использовать их, но не больше.

Какое игралище судьбы человеческая жизнь! И как странно меняются с переменой обстоятельств тайные пружины, управляющие нашими влечениями! Сегодня мы любим то, что завтра будем ненавидеть; сегодня ищем то, чего завтра будем избегать.

Страх опасности всегда страшнее опасности уже наступившей, и ожидание зла в десять тысяч раз хуже самого зла.

Насколько меньше роптали бы мы на судьбу и насколько больше были бы признательны провидению, если бы, размышляя о своем положении, брали для сравнения худшее, а не лучшее, как мы это делаем, когда желаем оправдать свои жалобы.

Если вы встретитесь с медведем в лесу и не затронете его, и он не тронет вас, но при этом вы должны быть очень вежливы с ним и уступать ему дорогу, так как он большой барин и не уступит дороги и королю.

Такова уж человеческая натура: мы никогда не видим своего положения в истинном свете, пока не изведаем на опыте положения еще худшего, и никогда не ценим тех благ, которыми обладаем, покуда не лишимся их.

Не Крузо единым!

Самое безотрадное положение легко может сделаться еще безотраднее, если так угодно будет провидению.

Кто прожил двадцать лет один-одинешенек среди океана, тому не пристало бояться черта.

Если, с одной стороны, моя жизнь была безотрадна, то, с другой, я должен был быть благодарен уже за то, что живу.

Все наши сетования по поводу того, чего мы лишены, проистекают, мне кажется, от недостатка благодарности за то, что мы имеем.

Как часто в течение нашей жизни зло, которого мы всего более страшимся и которое, когда оно нас постигло, представляется нам верхом человеческих испытаний, — как часто это зло становится вернейшим и единственным путем избавиться от преследующих нас несчастий

То, что является спасением для одного, губит другого.

Несмотря на всю бедственность и ужас нашего положения, в нем всегда найдется, за что поблагодарить провидение, если мы сравним его с положением еще более ужасным.

Глупить — удел молодежи, как удел людей зрелого возраста, умудренных дорого купленным опытом, — осуждать безрассудства молодежи.

В минуты колебания смело следуй внушению внутреннего голоса, если услышишь его, хотя бы кроме этого голоса ничто не побуждало тебя поступить так, как он советует тебе.

Аватор: Марк Залкинд

Голод, бедность и пустыня: Экологи рассказали, какой будет Украина через 20 лет

В Министерстве экологии Украины заявили, что страна переходит в зону высочайших температур и погодных катаклизмов, что, по мнению учёных, не просто тревожный звоночек — это крик природы о том, что долго терпеть она не будет, передает БУКВАЛЬНО.

Как пишут «Вести», большая часть Украины через несколько десятков лет может превратиться в пустыню, что станет следствием как внешних, так и внутренних факторов, среди которых, в том числе, и недостаточный энтузиазм политиков, ответственных за решение проблем окружающей среды.

Во Всемирный день борьбы с опустыниванием и засухами в Минэкологии Украины заявили, что из-за изменений климата страна переходит в зону высочайших температур и погодных катаклизмов. Как пишут «Вести», превращение больших территорий в пустыни грозит уже в ближайшие 30—40 лет. При этом уже сейчас на Украине до 20 млн гектаров охвачены пылевыми бурями, более 6 млн гектаров земель подвергаются водной и ветровой эрозии. Кроме того, больше половины земель уже распаханы, что является одним из самых высоких показателей в мире.
Эксперты говорят, что распаханность полей, вырубка лесов и загрязнение вод — это три основные проблемы Украины, с серьёзными последствиями которых придётся столкнуться в будущем. Например, распаханные земли изменяют климат на всей планете и в Украине, в частности. По расчётам учёных, с одного квадратного метра пашни в год выбрасывается в атмосферу 3 кг углерода. Если этот показатель умножить на распаханные площади на всей планете, получится колоссальная цифра.
«Считать эту цифру никто и не стремится, потому что обществу невыгодно будет признать, что мы разрушили климат планеты, выращивая пищу и техническое сырьё», — говорит эколог Алексей Василюк.
Экологи утверждают, что, несмотря на заявления скептиков, последствия глобального потепления на Украине уже очевидны. Это, поясняет «Вестям» эколог Владимир Борейко, долгое отсутствие дождей или, наоборот, циклоны с массовыми дождями, которые вызывают потопы.
«Это ураганы, сильный ветер, это зима без снега и мороза. Всё это люди уже должны чувствовать на себе», — говорит эколог.
Эколог Александр Соколенко также указывает на то, что юг Украины может превратиться в пустыню уже очень скоро.
«Юг Херсонской области, Одесской — в этих регионах будет очень мало влаги, климат будет более приближен к пустынному. Это всё, к слову, происходит, в том числе и из-за проблемы воды в Крыму – раньше климат смягчался днепровскими водами», — рассказывает эксперт.
Борейко говорит, что, хоть и до больших пустынных территорий на Украине далеко, проблема с каждым годом будет усугубляться.
«Когда-то даже пустыня Сахара была покрыта лесом», — напоминает эколог.
Экологи не скрывают, что ситуация будет меняться и дальше. Нынешние изменения грозят тем, что в дальней перспективе почти на всей территории Украины с большой вероятностью возникнут проблемы с питьевой водой. Кроме того, из-за активной вырубки лесов могут пострадать земли и культуры, выращиваемые на полях.
«Вырубка елей в Карпатском лесу приведёт к размножению вредителей леса, которые будут уничтожать культуры, которые и так ослаблены без влаги и с высокой температурой», — рассказывает Александр Соколенко.
Всё это в комплексе приведёт к тому, что в ближайшее время украинцы получат реальные проблемы с питьевой водой и с продовольствием.
Экологи, с которыми говорили журналисты, уверены, что власти делают очень мало для того, чтобы уберечь Украину от возможных катаклизмов. По их словам, в стране очень слабая законодательная база, которая могла бы в итоге приостановить процессы вырубки лесов или загрязнения рек и морей.
По словам министра экологии Романа Абрамовского, борьба с опустыниванием и деградацией земель является одним из приоритетных направлений экологической политики. Правда, пока для этой борьбы сделали только две вещи: создан Координационный совет по этим вопросам и утверждён Нацплан борьбы с опустыниванием и деградацией земель до 2025 года. При этом последний план подписывали ещё в 2016-м году, когда премьером был Арсений Яценюк.
По словам экологов, сейчас создаётся такое впечатление, что власти нарочито показывают заинтересованность экологией, а многие инициативы похожи на популизм. Эксперт Борейко, к примеру, раскритиковал предложение президента Владимира Зеленского высадить миллиард деревьев.
«То, что Зеленский предложил сажать миллиард деревьев, — это глупость и пиар. Для того чтобы вообще сажать деревья, надо найти огромные площади и подготовить их. Кто будет этим заниматься? Лесники этим, например, заниматься не будут, потому что у них с 2014-го нет госфинансирования», — рассказывает Борейко и добавляет, что властям в этом вопросе нужно было бы заняться защитой от вырубки лесов, которым больше ста лет.
По словам политиков, которые занимаются вопросами экологии, власти, может, и хотели бы как-нибудь изменить происходящее, однако против этого выступают те же фермеры, предприниматели и большой бизнес.
Как рассказал глава экологического комитета в Раде Олег Бондаренко, неприятие отдельных дельных предложений по вопросам экологии на Украине существует, и очень давно. Чаще всего возмущения возникают из-за документов, которыми прописывается механизм контроля большого бизнеса и его влияния на окружающую среду. Это, говорит Бондаренко, часто невыгодно, поэтому они любыми способами пытаются опротестовать голосования за подобные инициативы.
Как рассказал другой депутат из эко-комитета Сергей Шахов, сейчас на повестке у них аудит всех лесов Украины.
«У нас создаётся комиссия, чтобы провести аудит лесхоза. Но наш комитет работает в этом направлении. Мы включены полностью во все процессы», — заявил Шахов, но выразил уверенность, что всё происходящее с климатом — последствия «экологического терроризма» и борьбы «мировых стран и лидеров». То есть причины у этого якобы внешние.
Хотя, говорит Соколенко, во многом проблемы комплексные, однако украинские власти всё равно иногда принимали такие решение, которые усугубляли ситуацию.
«Украинские власти, на самом деле, сделали недостаточно. Мы можем принимать какие-то упреждающие меры для того, чтобы смягчить негативные факторы. На Украине уменьшается количество лесов, очень много территорий были изъяты, парки, насаждения были отданы под коттеджную и многоэтажную застройку. В этом обвинить можно парламент, который, в том числе, снимая мораторий о продаже земли, не озаботился тем, что будет с заповедными территориями и лесами», — рассказывает эксперт.

Голод, бедность и пустыня: Экологи рассказали, какой будет Украина через 20 лет

В Министерстве экологии Украины заявили, что страна переходит в зону высочайших температур и погодных катаклизмов, что, по мнению учёных, не…
Россия готова применить ядерное оружие: Начальник Генштаба РФ назвал условие

Россия готова применить ядерное оружие: Начальник Генштаба РФ назвал условие

Как передает БУКВАЛЬНО, 23 июня, во время конференции по безопасности в Москве, начальник Генштаба ВС РФ Валерий Герасимов назвал условие,…
ЭКCПЕРТЫ

Разумков и олигархи. Какую игру против Зеленского начал глава парламента

Пиар-стратегия Зеленского на ближайший год базируется на изображении борьбы с олигархами. Но благодаря Разумкову все может окончиться большим конфузом, пишет…

Что о планах Путина говорит первая пятерка "Единой России"

О том, какие выводы можно сделать после предвыборного съезда «Единой России», «ДС» поговорила с директором Украинского института будущего Вадимом Денисенко.…

Зачем Путин опять "опустил" Медведева

«Единая Россия» определилась, кто поведет партию на выборы, передает БУКВАЛЬНО со ссылкой на dw.com. Вытянут ли Шойгу и Проценко низкий…